Cách làm món tai heo cuộn ngâm chua ngọt

Món tai heo vừa ngon giòn, cay cay ngọt ngọt để nhâm nhi ngày cuối tuần thì còn gì bằng phải không các mẹ? Chuyên mục vào bếp hôm nay, Bindo sẽ hướng dẫn cho các mẹ làm món ăn này nhé!.

Nguyên liệu chuẩn bị

- 1 cái tai heo (khoảng 400g)

- Gia vị: 2/3 bát con ăn cơm nước mắm, 2 bát con nước lọc, 1 - 2 thìa ăn phở dấm, 3 thìa đường.

- 1 củ tỏi; 2-3 quả ớt; 1 thìa hạt tiêu

Hướng dẫn cách làm món tai heo ngâm chua ngọt

Bước 1: Sơ chế và luộc tai heo

- Tai heo mua về làm sạch, xát muối rồi rửa lại. Sau đó cuộn bắt đầu từ đầu nhọn của tai cho đến hết thành 1 cuộn tròn chặt rồi dùng dây chỉ hoặc dây gai bó lại.

- Tiếp đến cho tai heo vào chần qua nước sôi rồi rửa lại cho sạch.

Lưu ý đổ nước cho ngập tai. Đun sôi, luộc tai khoảng 15 - 20 phút cho tai chín. Vớt tai ra để cho nguội.

Bước 2: Pha nước ngâm chua ngọt

- Tùy theo khẩu bị của mỗi người mà gia vị có thể nếm thử rồi gia giảm độ mặn, ngọt cho phù hợp.

- Lọ thủy tinh rửa sạch, tráng nước sôi để nguội rồi lau khô.

- Pha 2/3 bát con ăn cơm nước mắm với 2 bát con nước lọc, 1 - 2 thìa ăn phở dấm, 3 thìa đường. Khuấy tan, đun sôi rồi để nguội.

Bước 3: Làm tai heo ngâm chua ngọt

- Đây là bước rất quan trọng khi ngâm tai heo nên Cho vào đó 1 củ tỏi thái lát, 2-3 quả ớt thái lát, 1 thìa hạt tiêu. Cho tai vào lọ, đổ nước ngâm ngập tai, đậy kín nắp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

- Ngâm tai 1 - 2 ngày là có thể ăn được.

Cách thưởng thức

- Khi nào ăn mới cắt dây buộc để tai được dính và cuộn tròn.

- Chấm tai heo cuộn ngâm chua ngọt với tương ớt rất ngon.