Lợi ích dinh dưỡng của khoai mỡ

Là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày, khoai mỡ có nhiều công dụng đối với sức khỏe. Khoai mỡ giàu vitamin và khoáng chất, khoai mỡ có thể giúp ngừa bệnh tim mạch, ổn định đường huyết, giảm cân.

Một số công dụng của khoai mỡ

Ngừa bệnh tim mạch: Những người có bệnh lý về tim mạch thường có hàm lượng homocysteine cao, gây tổn thương thành mạch máu. Hàm lượng vitamin B6 của khoai mỡ giúp cơ thể phá vỡ homocystein ngăn ngừa bệnh tim mạch và đột quị.

Bổ sung năng lượng: Hàm lượng mangan cao của khoai mỡ có tác dụng hỗ trợ quá trình chuyển hóa carbohydrates và điều tiết sự sản xuất năng lượng cho cơ thể.

Ổn định đường huyết: Do chứa hàm lượng chất xơ và carbohydrates phức hợp cao nên khoai mỡ giúp kiểm soát tốt lượng đường trong máu. Khoai mỡ giàu chất xơ và ít chất béo nên cũng có tác dụng giảm cân hiệu quả.

Tốt cho phụ nữ mãn kinh: Một số triệu chứng khó chịu ở giai đoạn mãn kinh có khuynh hướng được khắc phục nhờ ăn khoai mỡ.

Cung cấp vitamin cho cơ thể: Khoai mỡ chứa nhiều vitamin B6 và C. Một chén khoai mỡ cung cấp khoảng 20% nhu cầu vitamin thiết yếu cho cơ thể. Vitamin B6 và vitamin C đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự khỏe mạnh của hệ thống miễn dịch, thần kinh, tim mạch, cơ xương...

Ngoài ra, trong khoai mỡ có chứa thành phần lợi niệu nên có tác dụng chống viêm nhiễm nhất là viêm nhiễm đường tiết niệu, bàng quang.

Một số lưu ý khi sử dụng khoai mỡ

Khi ăn khoai mỡ, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau:

1. Chọn khoai mỡ chất lượng: Chọn những củ khoai mỡ tươi ngon, không có vết nứt hoặc tổn thương. Màu sắc của khoai mỡ cũng là một chỉ số tốt, nên chọn những củ có màu đồng đều và không có vết nám.

2. Rửa sạch trước khi nấu: Để loại bỏ bụi bẩn và tăng độ an toàn thực phẩm, hãy rửa sạch khoai mỡ trước khi nấu.

3. Không nên ăn sống: Khoai mỡ nên được nấu chín trước khi ăn, vì khoai mỡ chứa một số chất có thể gây kích ứng nếu ăn sống.

4. Giữ lại vỏ khi nấu: Nếu có thể, hãy nấu khoai mỡ với vỏ để giữ lại nhiều chất dinh dưỡng. Vỏ khoai mỡ chứa nhiều chất xơ và các khoáng chất quan trọng.

5. Hạn chế sử dụng gia vị và nước sốt: Tránh thêm nhiều gia vị và nước sốt chứa nhiều đường, muối và chất béo khi nấu khoai mỡ để giữ cho món ăn lành mạnh.

6. Sử dụng phương pháp nấu ăn lành mạnh: Hạn chế việc chiên hoặc nướng khoai mỡ với nhiều dầu mỡ. Thay vào đó, bạn có thể hấp, nướng, luộc hoặc nấu khoai mỡ để giữ lại nhiều chất dinh dưỡng.

7. Chú ý đến lượng ăn: Như với mọi thực phẩm, quan trọng là duy trì một chế độ ăn cân đối và ăn khoai mỡ một cách có chừng mực để tránh cảm giác ngấy và duy trì sức khỏe tổng thể.

8. Chế biến khoai: Khoai mỡ không thể ăn sống mà phải nấu chín. Có thể dùng khoai để nấu canh với tôm, thịt, hoặc làm bánh, nấu chè...